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#Gastronomia

Sobre o curso

Nunca esteve tão em alta falar sobre gastronomia, mas qual o real significado desta palavra que já faz parte do dia a dia do brasileiro? Ela na verdade tem um sentido muito amplo. Refere-se a tudo aquilo que envolve o comer, desde traços culturais e históricos para definir o que se entende por alimento, passando pelo plantio de insumos, atividades econômicas, e de gestão até chegar propriamente a questões que perpassam a harmonia de sabores, noções de química, física e também de matemática na elaboração dos pratos e sinestesia e regras de etiqueta durante a degustação destes produtos.

Este complexo universo vem seduzindo um número cada vez maior de pessoas. Elas querem entender mais sobre a comida e o comer. Na contemporaneidade nunca se produziu tanto conteúdo sobre alimentação. São inúmeros livros, websites, revistas e programas, tanto na televisão quanto na internet. Um público exigente e informado demanda um mercado mais bem preparado. Os cursos tecnológicos em gastronomia surgem com o intuito de preparar os novos profissionais deste mercado. É preciso estudar o campo com foco em todas as suas nuances para garantir um diferencial neste competitivo cenário que envolve, entre outros assuntos ligados às disciplinas de práticas gastronômicas, técnicas de cozinha nacional e internacional, além de critérios de aquisição, manipulação, armazenamento e conservação de alimentos.

Áreas de Atuação

A Universidade Católica do Salvador é referências em educação e formação no mercado baiano. O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da UCSal tem a missão de formar pessoas aptas a buscar a excelência nas distintas fases dos serviços de alimentação. Profissionais prontos para idealizar, planejar, prestar consultoria, gerenciar e preparar iguarias gastronômicas levando em conta aspectos históricos, socio-culturais, econômicos e nutricionais, aliando-os à criatividade e também à qualidade. Questões essenciais na constituição da profissão capaz de transformar o alimento em arte.

Tipo do curso

Tecnológico

Turno

Noite

Duração

2 anos e meio (5 semestres)

Coordenador

Professora Scheila Bulhões

Campus

Pituaçu

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TERMOS DE USO

1. As inscrições serão realizadas pela Internet, devendo o candidato acessar o site vestibular.ucsal.br, selecionar a opção “Inscreva-se” e seguir os procedimentos apresentados.

1.2 A inscrição será realizada no período até 18/01/2018, até as 20h59min, para o candidato optante pela realização do Processo Seletivo de Prova Escrita - Prova Objetiva e Prova de Redação.

1.3 O pagamento da taxa de inscrição deverá ser feito conforme indicação do site no ato da inscrição, até o dia 19/01/2018 para os candidatos optantes pelo Processo Seletivo de Prova Escrita. O valor da taxa será de R$ 50,00 (cinquenta reais). O pagamento será feito através de boleto bancário, cartão de crédito ou débito.

1.4 A inscrição do candidato só será efetivada após o pagamento da respectiva taxa de inscrição.

1.5 O candidato optante pelo ingresso com aproveitamento do resultado do ENEM não pagará taxa de inscrição, salvo se for reprovado e desejar se inscrever para participar do Processo Seletivo de Prova Escrita.


POLÍTICA DE CANCELAMENTO

1. Não haverá devolução da taxa de inscrição, salvo em caso de cancelamento do Processo Seletivo, por conveniência da Universidade Católica do Salvador – UCSal.

1.2 Não será permitida a inscrição do candidato na condição de aluno regularmente matriculado na Universidade Católica do Salvador, exclusivamente para concorrer a concessão de bolsa.

1.3 A inscrição neste Processo Seletivo implica, por parte do candidato, o reconhecimento e a aceitação de todas as condições previstas neste Edital, no Manual do Candidato, no Estatuto e no Regimento Geral da Universidade Católica do Salvador, seja para efeitos legais ou contratuais.

1.4 Ao se inscrever o candidato estará, simultaneamente escolhendo o curso, o turno e o campus de realização do curso.

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